Perníčky
Perníčky
Ingredience:
400g hl .mouky špaldové
170g cukr moučka
50g másla
2 vejce
3 lžíce medu
1 lžíce rumu
1 lžička jedlé sody
1 lžíce perníkového koření
1 vejce na potření
Postup:
Ze všech surovin ručně vypracujte hladké těsto, které dejte nejméně na hodinu do lednice uležet (já nechávám ale uležet přes noc).
Pak těsto rozválejte na vále na plát silný asi 1cm a vykrajujte různé tvary. Perníčky dejte na plech vyložený pečícím papírem a potřete kvůli lesku rozšlehaným vajíčkem. Pečte v rozpálené troubě (horkovzduch) 160C asi 15min. Čím je trouba více rozpálená, tím dřív budou perníčky upečené. U perníkového těsta stačí, když lehce zrůžoví, pokud by se Vám perníčky upekly moc dohněda, budou pak po vytažení déle tvrdé a nebudou dobré. To, že jsou ihned měkké hodně ovlivňuje právě to, jak jsou upečené
Po vychladnutí můžeme zdobit buď čokoládovou, nebo cukrovou polevou:
350g moučkového cukru
2 bílky
1 lžička citronové šťávy
Moučkový cukr 2x prosejte přes sítko, přidejte neušlehané bílky a citronovou šťávu. Společně dobře vymíchejte vařečkou, dokud nevznikne hustá, hladká a lesklá poleva. Trvá to asi 15min.