Jablkový moučník s javorovým sirupem bez tuku

Ingredience:

1 1/2 hrníčku špaldové mouky

1/2 hrníčku kokosu + na posypání

1/2 hrníčku cca vody

2 lžíce třtinového cukru

2lžíce javorového sirupu

2 vejce

1 jablko

1 hrst rozinek

1 kypřící prášek do pečiva

Postup:

Jablko omyjeme, zbavíme jádřince a nastrouháme i se slupkou nahrubo. Vejce rozšleháme do pěny se třtinovým cukrem. Přidáme mouku, kokos, rozinky, kypřící prášek, nastrouhané jablko a javorový sirup. Za stálého míchání opatrně přiléváme vodu, dokud nám nevznikne moučníkové těsto. Hustota těsta by neměla být nějak řídká ani příliš hustá. Podle potřeby případně zahustíme moukou nebo rozředíme vodou. Pekáček menších rozměrů vylijeme vodou a vysypeme moukou, na to ještě rovnoměrně nasypeme slabou vrstvu kokosu. Přelijeme těsto a rozprostřeme. Pečeme v předehřáté troubě asi 25 minut.

Tento recept je moc dobrý i s brusinkama. Kdo má rád sladší přidá o jednu lžíci cukru víc.