FIT VAŘEČKA

Rýžové karbanátky s kuřecím masem 

Potřebujeme 

• 150 g kulatozrnné rýže

• 250 g kuřecích prsíček

• 1 mrkev 

• 1 cibuli

• kostku drůbežího bujonu

• 25 g másla

• 2 vejce

• sůl a pepř

• pažitku

• strouhanku ze 2 rohlíků

• strouhaný tvrdý sýr

• olej na smažení

  na salát

• 1/2 ledového salátu

• malou cuketu

• svazek ředkviček

• sůl a pepř

• olivový olej

• citronovou šťávu

  

Postup:

Kuřecí maso uvaříme v osolené a opepřené vodě, do které jsme přidali kostku bujonu, mrkev a cibuli. Uvařené maso a mrkev vyjmeme a velmi drobně nakrájíme. Ve vývaru zvolna podusíme doměkka propláchnutou rýži, vmícháme do ní máslo a necháme ji trochu zchladnout. Pak do ní vmícháme 1 celé vejce, 1 žloutek a maso s mrkví.

Směs podle potřeby zahustíme částí strouhanky, tvarujeme z ní malé karbanátky, které obalíme v rozšlehaném bílku, poté ve strouhance a zvolna je usmažíme z obou stran v pánvi na oleji.

Ledový opraný salát natrháme do mísy, přidáme jemně nakrájené ředkvičky, nastrouhanou cuketu, vše osolíme, opepříme, zalijeme olejem, citronovou šťávou a promícháme.